重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。【培训对象】：想开面馆店、创业者、兴趣爱好者。【培训目标】：让每一位学员熟悉重庆小面基础知识与文化、重庆小面的制作、并能让学员在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的管理与营销策划等。让每一位学员可以胜任面点师傅的工作和独立开店的能力。 重庆小面培训课程 节理论学习 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细讲解，包括原材料、设备的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 第二节示范讲解 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 第三节自我实践 1.自己备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 实际操作内容 1、重庆小面系列的系统讲述； 2、重庆小面系列原料的选购； 3、重庆小面系列食材的预加工； 4、重庆小面系列加工的基本标准； 5、重庆小面的工艺步骤； 6、重庆小面系列经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道； 8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。 培训时间 不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般5--7天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级；包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！ 特别优惠 1.指导招牌设计。?2.指导菜单设计。 培训内容 重庆小面、香辣肥肠面，红烧牛肉面，酸菜牛肉面、泡叔牛肉面、西红市鸡蛋面、滋补鸡汤面、鸡丝凉面、红油抄手、骨汤抄手、红烧大排面，豆鼓鸡丁拌面，酸菜肉丝面，杂酱面，豌杂面，香菇面，鸡杂面，红烧肉面，蹄花面，红烧排骨面，牛肉盖浇饭，牛杂盖浇饭，回锅肉盖浇饭，青椒肉丝盖浇饭，鱼香茄子盖浇饭，青椒大肠盖浇饭